Teko kondiiter 2018
Teko kondiitrite tordivõistluse juhend
Toimumisaeg: 02.02.2018
Korraldaja: Tallinna Teeninduskool
Osavõtjad: Võistlusest võivad osa võtta kõik Tallinna Teeninduskoolkooli kondiitri, pagar-kondiitri õppegruppide õpilased, kes on 2017/2018 õppeaastal kooli nimekirjas.
Võistluste tingimused ja läbiviimine: võistlus viiakse läbi kahes voorus- eel ja – lõppvoor.
Võistlustele registreerimise tähtaeg: 15.01.2018.
Võistluse teema: „EESTI LOODUS – AASTAAJAD“ TORT 1,5 kg
EELVOOR toimub kirjalikult, osalemiseks esitab võistleja 15. jaanuariks korrektselt vormistatud ja erialaõpetaja poolt kontrollitud tordi tehnoloogia kaardi. Tehnoloogiakaart vormistada kooli kodulehel oleva tehnoloogiakaardi vormi järgi. Kaardid esitada elektroonselt oma erialaõpetajale, kes edastab selle Ljudmilla Iljinale. Tähtajast hiljem esitatud tööd võistlusele ei pääse.
LÕPPVOOR toimub 02 veebruaril õppelaboris B-012.
- Võistlejal on laual toote tehnoloogia kaart koos valmistamise juhistega
- Küpsetatud pooltooted on võistlejal kaasas
- Tordi valmistamisel on kohustuslik kasutada vähemalt 2 sponsori
- Spetsiifilised toorained, töövahendid on võistlejal kaasas.
- Tordid eksponeeritakse aatriumis ühise väljapanekuna.
Teko kondiiter 2018 hindamiskriteeruimid
- Meisterlikkus (tehnoloogia, töökorraldus, töö keerukus, säästlikkus) 1-25 punkti;
- Tordi välimus ja sisu (vastavus tehnoloogia kaardile ja toote tutvustusele 1-25 punkti;
- Tordi maitseomadused (konsistents, maitsesobivus, lisandid, maitseained) 1-25 punkti;
- Tööhügieen (töökoha puhtus, isiklik hügieen) 1-25 punkti;
- Kui koondtulemus on võrdne, määratakse kõrgem koht võistlejale, kelle toote maitseomadused olid paremad.
Ajakasutus: Võistlustööde valmistamiseks on aega 4 tundi. Ajalimiidi ületamisel arvestatakse iga ületatud minut miinuspunktina ja võetakse maha ühekordselt lõpp punktisummast.
Teemale mittevastavuse või sponsortoorainete mittekasutamise eest arvestatakse -5 punkti, mis lahutatakse lõpp punktisummast
Autasustamine: Kolme paremat osalejat autasustatakse diplomi ja kingitusega. Źüriil on õigus välja anda eripreemiaid. Häid tulemusi näidanud õpilastel on võimalik esindada kooli nii vabariiklikel kui rahvusvahelistel võistlustel.
Teko kondiiter 2018 peakorraldaja on Ljudmilla Iljina
