Peakokad Teko õpperestoranis

Iga kuu tuleb mõne Eesti tuntud restorani peakokk koos oma abilistegaTekosse, et õpetada  meie peakokk Tuuli Pirkile ja  õpilastele, kuidas tema retsepti alusel hõrgutavat rooga valmistada. Toite saab igaüks maitstameie õpperestoranis.

Oktoobrikuu menüü koostas restorani CRU peakokk Dmitri Haljukov. Toitlustusjuht Pille Pajula loodab, et peakokad näevad nüüd palju lähemalt, kuidas õnnestub kooli õpperestorani köögis teoreetiliste teadmiste vormimine praktilisse toidutegemisse. „Me õpetame praktikuid, mitte teoreetikuid. Seega koolis antavate alusteadmiste ühildamine praktilise maailmaga on väga oluline“, lisas Pajula. „Tore, et peakokad usaldavad oma retseptide alusel kõrgemat klassi nõudvate restoranitoitude tegemise noorte kätesse ja meie noore peakoka käe alla. Teko õpperestoran on praktiseerinud peakokkade kaasamist restoranimenüüde koostamisse veidi üle kahe kuu. Mulle tundub, et õpilased tajuvad vastutust rohkem,“ ütles Pajula, „Tuuli on köögis kogu aeg küll olemas, aga õpilased usaldatakse täiesti iseseisvalt töötama“.