Frititud räimed õlletainas soolakurgidipiga

by · 9. märts 2018

Retsept: Eero Olavi Kippa

FRITTIMISEKS

  • 500 g räimefilee
  • frittimiseks rapsiõli

ÕLLETAINAS

  • 250 g nisujahu
  • 3 spl rapsiõli
  • 2 munakollast
  • 2,5 dl õlut
  • soola
  • paprikapulbrit
  • 2 munavalget

Segada omavahel kõik koostisained peale munavalgete. Lasta seista külmas paar tundi, enne kasutamist lisada vahustatud munavalged.

LISANDIKS

  • värskeid salateid
    › ürte
    › röstitud sidrunit

DIPIKASTE

  • 1 salottsibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 soolakurki
  • 1 spl kappareid
  • 1–2 spl mädarõigast
  • 1/2 sidruni riivitud koort
  • 1 spl Dijoni sinepit
  • 1 dl rapsiõli
  • peterselli
  • murulauku

Sibul ja küüslauk hakkida peeneks, kurk lõigata väikesteks kuubikuteks. Hakitud sibulad, kurk, sinep, kappar, mädarõigas, riivitud sidruni koor segada kokku, lisada peene joana
rapsiõli, segu kogu aeg vahustades. Viimasena lisada hakitud ürdid. Maitsestada räimed soola ja pipraga ning kastke tainasse. Frittida 5-6 kala korraga, kuivatada köögipaberil.

Tags: