Kartulipelmeenid (klimbid) räime-toorjuustutäidisega

by · 12. märts 2018

Retsept: Eero Olavi Kippa

TAINAS

  • ½ kg kartuleid
  • 1 muna
  • 2 dl jahu
  • soola

Kartulid keeta pehmeks ja tampida pudruks. Jahtunud kartulitele lisada muna ja jahu (jahu kogus sõltub kartulite tärklise sisaldusest). Tainas sõtkuda pehmeks ning vormida sellest
läbimõõduga 3 cm rull, rullist lõigata 0,5 cm laiused rattad. Tainarattale asetada täidis ja vormida pallid. Saadud pallid keeta soolaga maitsestatud vees 5 – 6 tk korraga. Pelmeenid
on valmis siis, kui tõusevad pinnale. Keetmise asemel võib ka praadida.

TÄIDIS

  • 300 g räimefileed
  • 1 šalottsibul
  • praadimiseks võid või õli
  • 100 g toorjuustu
  • tilli
  • soola, pipart

Sibul hakkida ja praadida võis või õlis pehmeks. Lisada juurde väiksemaks lõigatud räimefileed ja kuumutada kiirelt läbi. Lisada juurde toorjuust, till ja maitseained.

LISAND

  • sulatatud võid
  • ürte

Tags: