Porgandi-kohupiima kotletid
Dina Aarma, Pirje Pärimets. Retsept neljale.
- 250 g kohupiima
- 1 spl suhkrut
- soola
- 1 muna
- 2 spl jahu
- 1 keskmine porgand
- 2 dl riivsaia
- praadimiseks toiduõli
- serveerimiseks värsket lehtsalatit
KÜLM HAPUKOOREKASTE
- 200 g hapukoort
- 1 marineeritud kurk
- värsket peterselli
- värsket murulauku
- soola
Hästi läbihõõrutud kohupiimale segada juurde suhkur, sool, lahtiklopitud muna, jahu ja peenelt riivitud porgand. Riivsaiaga kaetud alusele tõsta väikesed pätsid, katta riivsaiaga ja vormida ettevaatlikult kotlettideks. Igale sööjale arvestada 2 kotletti. Praadida kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks, järelküpsemiseks võib asetada praeahju. Hapukoorekastme valmistamiseks hakkida marineeritud kurk väikesteks kuubikuteks. Petersell ja murulauk hakkida peeneks. Segada kõik koostisained läbi, maitsestada soolaga. Kuumad porgandi-kohupiimakotletid serveerida värske salati ja hapukoorekastmega. Sobib lauale anda ka pohlamoosiga.
