Porgandipüreesupp

Dina Aarma, Pirje Pärimets. Retsept neljale.

• 1 kg porgandeid
• 1 mugulsibul
• 1 spl võid
• 1,2 l vett
• 1 köögivilja puljongikuubik
• soola
• serveerimiseks hapu- või vahukoort, värsket maitserohelist

Porgandid ja mugulsibul koorida ja lõigata kuubikuteks. Kuumutada poti põhjas võiga, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisada keev vesi ja puljongikuubik. Keeta kõik pehmeks. Püreestada saumiksriga. Püree lasta uuesti keema, maitsestada vajadusel soolaga. Serveerida hapukoore või vahukoorega, pärmi- või lehttaignast küpsetisega, kaunistada värske koriandri või peterselliga.