Kaido Metsa
Kaido Metsa on Gloria Veinikeldri peakokk ning ühtlasi ka Tallinna Teeninduskooli vilistlane. Kaido teadis juba Laagna Gümnaasiumis õppides, et istuv kontoritöö talle ei sobi. Ta soovis teha tööd, kus on võimalik midagi luua ning olla aktiivne. Nii asuski ta õppima Tallinna Teeninduskoolis koka eriala, mille 2012. aastal ka lõpetas.
Kaido sõnab, et peakokaks olemine tähendab suurt vastutustunnet. „Peakokk peab korraga olema nii psühholoog, õpetaja kui ka ülemus,“ lausub ta. „Ta organiseerib kogu köögi tööd: koostab graafikuid, jälgib laoseisu ning vajadusel tellib uut kaupa. Lisaks töötab välja uusi retsepte ning menüüsid, õpetab kokkasid ja esindab restorani erinevatel üritustel,“ loetleb Kaido ette tööülesandeid. Seega on töö ääretult põnev ja vaheldusrikas. Igav ei hakka kunagi.
Kaido sõnul ei eelda peakokaks saamine kindlaid iseloomujooni. „Me kõik oleme lihtsad inimesed koos oma heade ja halbade külgedega,“ ütleb ta. Tema sõnul peab iga kokk esialgu lihtsalt keskendumagi sellele, kuidas oma tööd hästi teha. „Ei tohi tekkida kinnisideed, et pean kindlasti saama peakokaks,“ on Kaido kindel. „Tee oma tööd ja tee seda hästi!“ teab ta. „Ajapikku tekivad visioonid, teadmised ja tuttavad ning siis tekivad ka võimalused midagi suurt ja toredat korda saata,“ lausub Kaido.
Kaidol oli restoranis töötamise kogemus juba enne Teko lõpetamist, kuna noormees töötas mitmes restoranis juba õppimise ajal. Nii on ta näiteks töötanud restoranis Okasroosike, Lusikas ning Egoist.
Kaidol on hea meel, et on olemas selline kool nagu Tallinna Teeninduskool. Eriti rõõmsaks teeb teda kooli uus õppekompleks ning tipptasemel laborid, mis on õpilastele suurepäraseks eelduseks saada parimat praktilist kogemust juba õppimise ajal.
Kaido meenutab, et õppimine Tallinna Teeninduskoolis meeldis talle. Õpetajad olid vastutulelikud ning mõistvad. „Tuleb ise initsiatiivi üles näidata, siis suhtuvad ka õpetajad sinusse mõistvalt,“ soovitab Kaido nii praegustele kui ka tulevastele Tekolastele.
