Kristi Tiido – 2019. aasta kutseõpetaja nominent

Aasta kutseõpetaja auhinnaga tunnustab Haridus- ja Teadusministeerium kutseõppeasutuse õpetajat, kes on viimase kolme aasta jooksul silmapaistval viisil aidanud kaasa õppijate individuaalsele ja sotsiaalsele arengule ning kelle kogemus väärib esiletõstmist ja jagamist. Tallinna Teeninduskooli poolt Aasta Kutseõpetajaks esitatud Kristi Tiido on toitlustusvaldkonna tunnustatud eestvedaja ja ekspert nii Eesti kui rahvusvahelisel tasandil: WorldSkillsi ja Euroskillsi kokavõistluste ekspert, AEHT kohtunik. Samuti valmistab ta õpilasi ette rahvusvahelisteks võistlusteks. Sel aastal lisandus Kristi trofeekappi kutsemeisterlikkuse medaliga Kaasani WorldSkillisi lõpetanud Märten Kadu juhendamine. Igapäevaselt on Kristi juhendada aastas ligi 20 erinevat tüüpi menüüd vastavalt vajadusele (suurköögi menüüd, fine dining restoranimenüüd, menüüd üritusteks Goût de France ja aasia õhtusöök. Menüü koostamisel lähtub õpetaja Kristi  juhendatavatega  uuematest toidutrendidest ning kohandab välja töötatud menüüd arvestades erinevate tehnoloogiate õppimise võimalusi. Koos õppijatega korraldatavate õhtusöökide jaoks disainitakse koos iga kord erineva toitlustussündmus. Tema juhendamisel õppijad planeerivad ja viivad läbi piduliku õhtusöögi kuni 100-le inimesele igal õppeaastal. Planeerimise käigus töötatakse välja õhtusöögi teema, arendatakse menüü ja planeeritakse kogu tegevus saalis. Sellised sündmused on saanud väga hea vastuvõtu klientide poolt ning uusi õhtusööke oodatakse huviga.

Kristi Tiido koos teiste 2019. aasta kutseõpetaja nominentidega – Birgit Lao ja Meeta Heinastega Aasta Õpetaja Galal Jõhvi kontserdimajas. Foto Birgit lao.

Õpetajana juhendab Kristi Tiido  köögis kuni 20 õppijaga gruppe suurköögi toiduvalmistamisel, kus lühikese aja jooksul tuleb valmistada kuni 4 erinevat rooga. See esitab väljakutse jälgida mitut erinevat meeskonda samaaegselt erinevate roogade valmistamisel. Oluliseks peab Kristi erinevate seadmete kasutamise juhendamist ning menüüd koostades jälgib, et õppijad saaksid tundide jooksul läbida erinevad tehnoloogiad, kasutades selleks sobivaid seadmeid. Lisaks selle juhendab õpetaja 3. kursuse õppijaid  restorani roogade valmistamisel. Restorani roogade puhul jagab õpetaja tööd õppijate vahel nii, et nad saaksid kogemuse iga roakäigu valmistamisel ning serveerimisel. Nii suurköögi kui restorani roogade puhul jälgib ta roogade kulutõhusust, eriti oluline on see suurte õhtusöögi korraldamisel, kui eelarve on määratud, kõik tegevused ja kulud tuleb analüüsida ning planeerida juba eelnevalt.

Kohtunik ja ekspert

Kristi Tiido on aktiivne kokakunsti tutvustaja ning kujundab oma esinemistega kutsehariduse mainet ja väärtustab ametit. Tema esindatuse kaudu Peakokkade Ühenduses on töömaailm ja kool seotud; koolis annavad tunde tunnustatud tööandjad. Kristi Tiido osalemisel ja ettevalmistava tegevuse tulemusel on Eesti/kooli esindajad saavutanud  auhinnalisi kohti Euroopas:

• WorldSkills 2019 koka kutsevõistlusel saavutas õpilane meisterlikkuse medali;
• Euroskills 2014 koka kutsevõistlusel saavutas õpilane meisterlikkuse medali;
• 2014 sügisel kokaõpilasel II koht AEHT (Euroopa hotelli- ja turismikoolide liit);
• 2012 osales õpilase ettevalmistamisel kokavõistlusteks, õpilane saavutas kuldmedali.

2018 Kristi on aktiivne kohtunik rahvusvahelistel võistlustel: AEHT (Euroopa hotelli- ja turismikoolide liit) 2013 kohtunik kokavõistlusel Vahemere kruiisilaeval. 2014. aastal oli Kristi EuroSkillsi kokavõistluste peaekspert Lilles Prantsusmaal, EuroSkillsil Göteborgis 2016 ja Budapestis peaeksperdi abina korraldusmeeskonnas. Meeskonnatöö mentorina juhendas Kristi Tiido Eesti noorkokkade meeskonda 2018. aasta lõpul Abu Dhabis maailma kokkade organisatsiooni WorldChef poolt korraldatud võistlustel. Noored kokad saabusid koju pronksmedaliga. Kristi Tiido on eeskujulik ja innovaatiline õpetaja, tema eestvedamisel toimub praktilise ja teoreetilise õppe lõimimine; lisaks tavaõppele õpetab eesti keeles ka venekeelseid õpilasi. Tema tegevus ei piirdu ainult klassiruumiga, on aktiivne kooli võistluste korraldaja, toob tegevkokad oma tundidesse. Seob praktilised tellimustööd õppetundidega (catering, õppe- ja õpilasrestoran).

Koolipere on Kristit tunnustanud järgmiselt:

• 2019 – Teko II taseme teenetemärk eeskujuliku töö eest
• 2018 – Aasta Tegu, kulinaarne õhtusöök Vintage Circus üks korraldajatest
• 2018 – Aasta turundustegu, Prantsuse õhtusöögi Good France korraldaja
• 2017 – Aasta Tegu, kulinaarse õhtusöögi „Õhtusöök metsas“ üks korraldajatest
• 2017 – Teko Proff
• 2016 – Aasta Tegu – kulinaarse õhtusöögi „Must-valge“ peakorraldaja
• 2016 – Teko Proff, professionaalseim kooli õpetaja, oma eriala eestvedaja
• 2015 – parim kolleeg
• 2011 – parim kolleeg