In memoriam Paul Bocuse
Tallinna Teeninduskool leinab koos gastronoomiamaailmaga kokanduslegendi Paul Bocuse (1926-2018). Nouvelle cuisine edendajana on ta mõjutanud kaudselt ka Teko kokandusõpet. Bocuse tõi kokad köögist välja ja muutis kokatöö prestiižseks ning järgis eat local põhimõtet – toit,...
