Eesti toidu kuul- kaheksanda kodumaise kala nädala raames pakutakse maitsta erinevaid kalaroogasid Tallinna Teeninduskooli õpilasrestoranis kell 11.30–13.00. Üritust korraldavad Tallinna Teeninduskool, kokaõpetaja Eero-Olavi Kippa ja peakokk Taigo Lepik Kalaroogade menüüs: Rutikvere tuura taco, seeneketšup, krõbe...
Kalanduse teabekeskuse algatatud kalanädala raames tuleb 27. septembril Tallinna Teeninduskooli kalatoite valmistama presidendi peakokk Taigo Lepik. Koos Teko õpilaste ja õpetajatega valmib 100 portsjonit forellist valmistatud roog, tooraine eest seisab hea Kalanduse teabekeskus. Kalanädala...
Retsept: Eero Olavi Kippa 200 g vürtsikilu ½ punast sibulat 300 g keedetud kartulit 100 g lillkapsast tilli 50 g majoneesi 50 g hapukoort soola, pipart 6 viilu rukkileiba Sibul hakkida peeneks. Kartul keeta...
Retsept: Eero Olavi Kippa 4 nahata ahvenafileed soola selitatud võid praadimiseks Ahvenafileelt eemaldada luud. Kuivatada kätepaberiga ja asetada nahapoolega kuumale pannile. Maitsestada soolaga ja praadida mõni minut, pöörata ümber ja praadida veel natuke. ODRAKRUUBIHAUTIS...
Retsept: Eero Olavi Kippa 6 nahata ahvenafileed 150 g lillkapsast 3 keskmist kartulit 1 porgand rohelisi ube 50 g võid 6 dl aedviljaleent tilli, lehtpeterselli soola, pipart Aedviljad keeta / küpsetada eelnevalt valmis, enne...
Retsept: Eero Olavi Kippa 4 nahata ahvenafileed praadimiseks selitatud võid AEDVILJAD kollast peeti, lõigata õhukesteks ratasteks porgand, lõigata õhukesteks viiludeks ja jätta vette redist, lõigata õhukesteks ratasteks sparglit, keeta soolaga maistestatud vees poolpehmeks 4...
Retsept: Eero Olavi Kippa TAINAS ½ kg kartuleid 1 muna 2 dl jahu soola Kartulid keeta pehmeks ja tampida pudruks. Jahtunud kartulitele lisada muna ja jahu (jahu kogus sõltub kartulite tärklise sisaldusest). Tainas sõtkuda...
Retsept: Eero Olavi Kippa 300-400 g tomatit 1 šalottsibul 1 küüslauguküüs 1 spl võid paar oksa tüümiani ½ sidruni riivitud koort ja mahla 3–4 dl kalapuljongit 2 dl vahukoort soola Tomatid lõigata sektoriteks ja...
Retsept: Ilona Säälik 6 sl heledat või tumedat miso-pastat 4 sl mirinit ehk magusat riisiveini 2 sl suhkrut 2 sl sake riisiviina (soovi korral) 10 ümarmudila fileed Miso, mirin, suhkur ja sake segada omavahel....
Retsept: Eero Olavi Kippa FRITTIMISEKS 500 g räimefilee frittimiseks rapsiõli ÕLLETAINAS 250 g nisujahu 3 spl rapsiõli 2 munakollast 2,5 dl õlut soola paprikapulbrit 2 munavalget Segada omavahel kõik koostisained peale munavalgete. Lasta seista...
