Teko peakokk Veronika Eesmann käis Erasmuse programmi kaudu 17-27.06.2024 koolitusel Taanis Slagelse ZBC koolis kus tutvuti põhjalikult Põhjama köögi maitsetega. Veronika muljeid koolituselt saad lugeda siit altpoolt: Saabusin Taani vihmasel ja kõledal pealelõunal. Saabudes...
27. veebruaril algas kuuel Teko kokaõpilasel esimene praktikanädal ZBC-s Roskildes, Taanis. Hommikusöök ootas meid kell 7:00. Võisime valida võileibade, jogurti ja maisihelveste vahel. Kell 8.00 kohtusime õpetaja Pellega. Tutvusime alustuseks üksteisega, meid on kokku...
Kevadise praktika teise osa veetsin väikeses kondiitriäris nimega Leckerbaer Taani pealinnas Kopenhaagenis. “Väike” on siinkohal suhteline mõiste, sest kondiitritena töötavad seal vaid asutajad Gabi ja Jakob, kuid koos tiimiga suudavad nad vajadusel täita ka...
12. märtsil pidas Taani kondiitriskeene 36. korda aasta magusaimat konkurssi Konditorlauget, kus valdkonna suurimad talendid võistlevad aasta leidlikuma ja peeneima kondiitritoote – Aasta Koogi valmistamisel. Tänavu peeti võistlust Crowne Plaza hotellis Ørestadis, kuhu kogunes...
Tallinna Teeninduskooli vilistlane Age Saks tegi koolijärgse välispraktika Taanis: Minu jaoks iseloomustab Taani küpsetiste maailma kolm märksõna – martsipan, vahukoor ja pärmi-lehttainas. Tegemist on traditsiooniliste toorainetega Taani küpsetusmaailmas. Samas on tegu riigiga, mis on...
Dear Hart bakers! I’m a breadlover from Tallinn, Estonia. I love sourdough, baking and eating. My main goal in life right now is to learn more about perfect bread and develop my skills as a...
