Juustufondüüde valmistamiseks võib kasutada kõiki kauaküpsenud juuste. Selle suupiste valmistamise jaoks on ka eriline juustusort Fondue, mis on maitsestatud kirsiveiniga.

 

Saiatükikeste sooja juustu sisse kastmise kombe leiutamise au kuulub tegelikult Šveitsi talupoegadele. Alpi mägiküladesse talvel lumevangi jäädes söödi seda, mis majapidamises

parasjagu käepärast oli: juust, vein, valge leib.
Üks vanemaid ja klassikalisemaid fondüü-retsepte näebki ette, et kokku segatakse võrdses

koguses Emmentali ja Gruyére’i juustu