Pakse kisselle võib valmistada kõikidest puuviljadest ja marjadest, aga ka nende mahladest, mehudest ja siirupitest. Poolvedelale kissellile arvestatakse 1 liitrile kissellile 50- 80g tärklist. Paks kissell on oma konsistemtsilt mii paks, et teda saad lüüa vormist välja. Neid võib pakkuda ka kausikesest, kuhu ta pandi tarduma.
Paksud kissellid serveeritakse kas piimaga või ka vanillikastmega.
Joonis 1. Paks vaarika-rabarberikissell vahukoorega. Maitseelamused koduleht http://qsti.blogspot.com/2008/06/rabarberi-vaarikakissell.html