• Köögiviljade eeltöötlused ja tükelduskujud
• Köögiviljade eeltöötlemine
  • Pesemine
  • Koorimine
  • Salati eeltöötlemine
  • Säilitamine peale koorimist
• Köögiviljade tükeldamine
• Mirepoix ja Matignon
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Salati eeltöötlemine

Kuna salati lehtede vahel on palju mulaaosakesi, siis tuleb salatulehed eriti hoolikalt pesta ja seejärel kuivatada.

Video: Salati eeltöötlemine Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=mhyuHBId9_k