Köögivilju olenevalt köögiviljadest ja ka valmistatavast toidust me võime tükeldada erineva kujuga:
Köögivilju võib ka kujundada, ehk võtta spetsiaalse pariisikartuli noaga ümargusi pallikesi või ka turneerida. Täpsemalt leiate köögiviljagtükeldused SIIT, mis on ära toodud "Kulinaaria" õpikus.
Video: Porgandi tükeldamine Allikas: The International Culinary Center http://www.youtube.com/watch?v=ztuQd0S003E