Kuubikud

Kuubik on kujund, mille kõik servad on ühepikkused. Selleks, et köögiviljast lõigata kuubikuid, lõigatakse köögivili kõigepealt ristkülikukujuliseks ja seejärel hakatakse temast lõikama kuubikuid. Köögiviljakuubukud jagunevad vastavalt kuubiku serva pikkusele:

• Brunoise köögivilja kuubik serva pikkusega 0,3 cm (0,3 x 0,3 x 0,3 cm), mida on võimalik lõigata julienne ribadest
• Macédoin köögivilja kuubik serva pikkusega 1cm (1 x 1 x 1cm)

Video: Köögivilja tükeldamine kuubikuteks. Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=iGMTv8S8okQ