Paysanne tükeldus tähendab köögivilja lõikamist õhukesteks tükkideks ja need tükid on kõik ühesuguse kuju ja suurusega, nagu näiteks:
Joonis 1 Paysanne tükeldus erinevatel köögiviljadel Allikas: http://www.leevalley.com/us/shopping/TechInfo.aspx?type=a&p=53283
Video: Porgandist paysanne tükelduse lõikamine. Allikas: West Cheshire College http://www.youtube.com/watch?v=4VSbCWrde9s
Video: Porgandist Paysanne tükelduse lõikamine Allikas: West Cheshire College http://www.youtube.com/watch?v=RddG-mF16SQ
Video: Porrulaugust Paysanne lõikamine Allikas: West Cheshire College http://www.youtube.com/watch?v=565AA8-pwiY
Video: Porrulaugust Paysanne lõikamine Allikas: West Cheshire College http://www.youtube.com/watch?v=hriDtC9nEU4