Kordamisküsimused

1. Nimetage kreemide põhikomponendid.
2. Kuidas jagunevad kreemid.
3. Kirjelda munakollase rõõsakoore/piimasegu valmistamise tehnoloogiat.
4. Mida tuleb jälgida munakollase rõõsakoore/piimasegu kuumutamisel.
5. Mille poolest erinevad Crème brûlée ja Crème caramel?
6. Kirjeldage küpsetatud/kuumutatud kreemide valmistamise tehnoloogia põhialuseid!
7. Kirjeldage segatud kreemide valmistamise tehnoloogia põhialuseid.
8. Kuidas kontrollida küpsetatud kreemide küpsust/valmidust?
9. Milliste lisanditega serveeritakse bavaria kreeme?
10. Millised on tärklise-põhiste kreemide peamised kasutusvaldkonnad?