• Külmutatud magusroad
• Külmutatud magusroogade jagunemine.
• Jäätis
• Parfee
• Sorbet
• Granita
• Ülesanded
  • Kordamisküsimused
  • Enesekontrollitest
  • Õppeülesanded
• Kasutatud allikad

Kordamisküsimused

1. Kuidas jagunevad külmutatud magustoidud?
2. Nimetage jäätise toorained.
3. Kirjeldage prantsuse stiilis jäätise valmistamise tehnoloogiat.
4. Nimetage parfee toorained.
5. Kirjeldage parfee valmistamise tehnoloogiat.
6. Nimetage sorbet toorained.
7. Kirjeldage sorbet valmistamise tehnoloogiat.
8. Millest sõltub sorbet tekstuur?
9. Nimetage granita toorained.
10. Kirjeldage granita valmistamise tehnoloogiat.