Kinnipeetavate toitlustamist reguleerib sotsiaalministri määrus “Toidunormid kinnipidamisasutustes” (RTL 2003, 8, 89). Määruse leiate interneti kodulehelt: https://www.riigiteataja.ee/akt/236194?leiaKehtiv
Määruse alusel peab päevane toidunorm katma kinnipeetavate elutegevuseks vajaliku toidutarbe ja rahuldama optimaalse toiduenergia vajaduse ning minimaalse mikrotoitainete (vitamiinid ja mineraalained) ja valguvajaduse. Kinnipeetavate ööpäevase toiduenergia vajaduse hindamisel arvestatakse nende vanust, sugu, tehtavat tööd, kehalist aktiivsust.