Muna koostisosad

Muna koosneb lubikestast ehk munakoorest, (10- 11%),  koorealustest kiudkestadest, munavalgest (60 - 70% ja munarebust ehk munakollasest (30- 40%).

Munavalge koosneb järgmistest kihtidest: välimisest vedelast kihist ja sisemisest tihedast munavalge kihist.

Rebu on kaetud rebu- ehk vitelliinkestaga, on kinnitunud rebuköidikutega muna tsentrisse ja koosneb idukettast, rebutaelast ehk latebrast ning heledast ja tumedast rebust.

Joonis1 Georgia Egg Commission http://www.georgiaeggs.org/pages/composition.html

1. Lubikest ehk munakoor
2. Õhuvahe, mis suureneb muna vananedes 
3. Koorealune kiudkest ehk kile
4. Munavalge välimine ehk vedel kiht
5. Munavalge sisemine ehk tihe kiht
6. Rebuköidik, mis hoiab muna tsentris
7. Rebukest ehk viteliinkest
8. Iduketas
9. Munarebu ehk munakollane

Video: Muna anatoomia http://www.youtube.com/watch?v=GiCI1HVLgBI