Kooreta keedetud munad
Kooreta keedetud muna valmistamiseks on mitmeid võimalusi. Teda võib keeta:
- Suurköögis suures koguses lüüakse munad GN nõusse lahti ja keedetakse auruahjus ja kasutatakse salatite sisse, mida võite vaadata allolevalt videolt
- Teda võib valmistada ühe muna kaupa, kus muna lüüakse kulbi isisse lahti ja keedetakse kulbis.
Kulbis keedetud muna valmistamiseks lüüakse muna lahti võiga määritud kulbi sisse ja see asetatakse keeva vette nii, et vesi ulatuks sama kõrgele kui muna. Keedetakse, kuni munavalge on kalgendunud, raputatakse rebule soola ja pipart.
Kulbis keedetud mune serveeritakse peamiselt selgetes puljongites.
VIDEO: Munade keetmine ahjus Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=XqHj-Kutlds
|
