Sisukaart

• Toiduainete põhilised käitlemisviisid ja meetodid
• 1. Холодная обработка продуктов
• 2. Тепловая обработка продуктов
• 2.1. Основные способы тепловой обработки
• 2.1.1. Варка
• 2.1.2. Жаренье
• 2.2 Комбинированные способы тепловой обработки
• 2.3 Вспомогательные способы тепловой обработки
• 3. Вопросы для повторения
• 4. Teст
• 5. Использованная литература