Vahud

Kuidas kutsutakse prantsuse keeles vahtusid?
1. Muss
2. Sambuk
3. Mousse
4. Parfee
Millist toiduainet ei kasutata keedetud vahude tihendamiseks?
1. Rukkijahu
2. Nisujahu
3. Nisumannat
4. Odrajahu
Mida kasutatakse keedetud vahtude vedelikuna?
1. Piima
2. Kanget kohvi
3. Puuvilja- ja marjamahlu
4. Kõik eelnimetatud sobivad
Mis komponendist valmistatakse toorvahtusid?
1. Munavalgest
2. Kohupiimast
3. Rõõsast koorest
4. Kõigist eelnimetatutest
Mis on kohupiima eeltöötlemine kohupiimavahu valmistamisel?
1. Kohupiimal ei olegi eeltöötlust
2. Kohupiim peenestatakse läbi sõela ajades või kutteriga purustades
3. Kohupiim lisatakse väikeste osadena ülejäänud massile ja segatakse ettevaatlikul
4. Kohupiim lisatakse kõige lõpus massi õrnalt alt üles segades.
Mille poolest kohupiimavaht erineb teistest vahtudest?
1. Kohupiimavahtu võib serveerida ka kuumalt, teisi toorvahtusid ainult külmalt
2. Kohupiimavahtu lisatakse ka natuke soola, teistesse toorvahtudesse soola ei lisata
3. Kohupiimavahtu vahustatakse tugevamalt, kui teisi toorvahtusid
4. Kohupiimavahtu ei vahustata, vaid segatakse tugevalt läbi
Milline rõõsk koor ei lähe vahtu?
1. Rõõsk koor 35%
2. Rõõsk koor 10%
3. Rõõsk koor 38%
4. Kõik rõõsad koored lähevad vahtu
Milline allaolev väide on õige?
1. Kui lisada rõõsale koorele enne vahustamist juba puuvilja- või marjapüreed, siis rõõsk koor ei lähe vahtu.
2. Kui rõõsk koor seisab enne vahustamist pikka aega toatemperatuuril, siis rõõsk koor ei lähe vahtu
3. Lisades vahustatud rõõsale koore (vahukoorele) kuumi komponente, siis vahukoor vajub alla
4. Kõik eelnimetatud väited on õiged
Mis magustoit on sambuk?
1. Kohupiimavaht, millele on lisatud želatiini
2. Vahukoorevaht, millele on lisatud želatiini
3. Munavalgevaht, millele on listaud želatiini
4. Vahukoorevaht šokolaadiga
Millist piima kasutatakse piimavahu valmistamisel
1. Piima, mille rasvasus on 0,05% (rasvata piim)
2. Piima, mille rasvasus on 2,5%
3. Piima, mille rasvasus on 3,2%
4. Kõik eelnimetatud piimad sobivad piimavahu valmsitamiseks

Vahud

Test