Lisandite valik väikeloomalihade juurde oleneb tema kuumtöötlusest. Portsjonroad väikeloomalihast on nii hautatud kui pa praetud. Praetud tooted võivad olla nii naturaalsed, kui ka paneeritud.
Kuna sealiha ja vasikaliha on oma värvilt heledamad ja maitselt mahedamad, siis serveeritakse sealihast ja vasikalihast toodete lisandiks ka mahedamamaitselisi lisandeid ja kastmeid. Aga olenavalt valmistusviisist sobivad ka tugevamamaitselised lisandid ja kastmed.
Lambaliha on tugevama maitsega ja lambalihast toodete lisandiks sobivad ka tugevamamaitselised lisandid ja kastmed. Väga hästi sobivad lambalihast toodete lisandiks punase veini kastmed.