Erinevate guljaššide koostised:

• Veiselihaguljašš: Veiseliha, mugulsibul, searasv, köömned, küüslauk, majoraan, äädikas, nisujahu
• Vana Viini guljašš : Veiseliha, mugilsibul, searasv, köömned, küüslauk, majoraan, äädikas, nisujahu, kartulikuubikud
• Bogracgulyas e. pajaguljašš: Veiseliha, mugulsibul, searasv, köömned, küüslauk, majoraan, paprikapulber, tükeldatud paprika, tomat, kartulikuubikud. Juurde serveeritakse väikesi kneedleid (jahuklimbid)
• Debreci guljašš: Veiseliha, mugulsibul, searasv, köömned, küüslauk, majoraan, äädikas, nisujahu, Debreci vorst
• Fiaker guljašš:  Veiseliha, mugulsibulaviilud, küüslauk, paprikapulber, tomatipüree, majoraan, sidrunikoor, köömned. Lisand: värske kurk, poolsuitsuvorst, keedetud muna (pehme)
• Hamburgi guljašš: Veiseliha, valge vein, veisepuljong, sidrunikoor, paprikapulber, küüslauk, kapparid
• Karlsbadi guljašš: Veiseliha, hapukoor, kneedlid ( väikesed klimbid)
• Karolyi guljašš: Veiseliha, tükeldatud tomat, suured kartulitükid
• Ungari e. Pusztagulyas: Veiseliha, mugulsibulaviilud, paprikapulber, majoraan, köömned, rohelise paprikaribad, tükeldatud tomat, kartulisektorid ( lohud)
• Borjupörkolt: Vasikaliha, searasv, mugulsibul, küüslauk, paprikapulber, tomatipüree, tomati- ja paprikakuubikud. Lisand: keedetud kartul.
• Esterhazy guljašš: Vasikaliha, rõõsk koor, köögiviljaribad, sinep, valge vein, kapparid. Lisand: võinuudlid
• Vasikaliha guljašš: Vasikaliha (suured kuubikud), paprikapulber, tomatipüree, hapukoor, nisujahu
• Birkapörkölt: Lambaliha, tükeldatud suitsupekk, paprikapulber, pruun puljong, tomatid või tomatipüree, munakruubid
• Szegedi guljašš:  Sealiha, mugulsibul,  küüslauk, köömned, paprikapulber, hapukoor, hapukapsas, till
• Mustlasguljašš: Veise-, sea-, vasikaliha,mugulsibulaviilud, paprikapulber, majoraan, köömned, rohelise paprika ribad, tükeldatud tomat, kartulisektorid (lohud)
  Znaimerguljašš:  Vasika- ja sealiha, mugulsibulaviilud, paprikapulber, majoraan, küüslauk, köömned, vürtsikurgi viilud või ribad.