Portsjonilised tooted veiselihast

Millist toitainet lihas ei leidu?
1. valku
2. rasva
3. süsivesikuid
4. vitamiine
Millist vitamiini esineb lihas kõige rohkem?
1. A vitamiini
2. B vitamiine
3. C vitamiini
4. D vitamiini
Mis temperatuuri juures säilitatakse külmutatud liha?
1. 0…+2ºC,
2. +2ºC - +6ºC,
3. alla -18ºC,
4. alla -6ºC,
Milline väide liha pesemise juures on õige?
1. Liha tuleb kindlati enne toiduks tarvitamist jooksva vee all pesta.
2. Kui võimalik, siis liha enne toiduks tarvitamist mitte pesta.
3. Liha tuleb pesta võimalikut väikeste tükkidena
4. Liha tuleb pesta keeva veega
Millist jaotustükki veiselihast ei vasardata?
1. Veise välisfilee
2. Veise seljarükk
3. Veise sisefilee
4. Kõiki jaotustükke veiselihast vasardatakse.
Millised võited paneeritud lihatoote maitsestamisel on õiged?
1. Paneeritud liha maitsestatakse peale praadimist.
2. Paneeritud liha maitsestatakse enne paneerimist
3. Paneerimisel võid maitseained panna munasegusse
4. Paneerimisel võib maitseained panna paneeringusse
Millisest jaotustükkides veiserümbas valmistatakse portsjonilisi praetud tooteid?
1. Sisemine praetükk
2. Veise sisefilee
3. Välimine praetükk
4. Veise välisfilee
Millina alljärgnevatest toodetest ei ole portsjoniline hautatud toode veiselihas?
1. Sibulaklops
2. Antrekoot
3. Kooreklops
4. Veiseliharull
Mida tähendab veiseliha küpsusastem määratlemisel welldone?
1. poolküps
2. verine
3. küps
4. pooltoores
Milline alljärgnevatest praetud veiselihatoodetest on paneeritud?
1. romsteek
2. antrekoot
3. medaljonid
4. biifsteek
Milline alljärgnevatest portsjonilistest praetud veiselihatoodetest ei ole valmistatud veise sisefileest?
1. biifsteek
2. antrekoot
3. medaljonid
4. tournedos
Millina alljärgnevatest veislihatoodetest ei ole portsjoniline toode.
1. romsteek
2. antrekoot
3. biifsteek
4. rostbeef

Portsjonilised tooted veiselihast

Quiz