Liha vasardamine ja vormimina
Liha vasardatakse portsjonroogade valmistamiseks.
Vasardamisel kasutatakse spetsiaalseid lihapakke. Liha vasardatatkse selleks, et liha pehmendada ja kelmeid lõhkuda.
Liha vasardatakse kahe kile vahel, et lihatükki mitte liiga ära lõhkuda.
Joonis: liha vasardamine kahe kile vahel (autori foto)
Kui liha on vasardatud, siis on vaja anda lihatükile soovitud kuju. Selleks vasardatakse lihatüki ääred, mis vajavad peale keeramist õhemaks. Vasardamisel tekkinud õhemad ääred keeratakse lihatüki peale. Seejärel lüüakse need lihatüki ääred noaga kinni ja uuesti vasardatakse liha õrnalt üle.
Joonis: Õhemate lihatüki äärte keeramine lihatüki peale (autori foto)
Joonis: Õhemate lihatüki äärte kinnitamine noaga (autori foto)
| 
