Жидкость

Kastmevedelikud

1. Светлые бульоны для приготовления светлых соусов: из говядины, телятины, из курицы, рыбы и т.д

Heledad puljongid: vasikapuljong, kanapuljong, kalapuljong , veise puljong

2. Молоко, сливки и т.д для приготовления белых соусов

Piim, rõõsk koor

3. Кисломолочные продукты для приготовления холодных соусов : сметана, кефир, йогурт и т.д

Hapukoor, hapupiim, jogurt