Lisandid hautatud väikeloomalihade juurde
Hautamisleemest valmistatakse kaste, lisades sellele rasvas kuumutatud jahu (ROUX) või jahuvõid ja keetes seejärel 5 minutit. Kastet võib paksendada ka erinevate kastmepaksendajatega, maisi- või kartulitärklisega jne. Kastmele võib lisada ka rõõska või ka hapukoort.
Hautatud liharoogade lisanditeks sobib serveerida:
- keedetud, praetud, ahjus küpsetatud kartuleid
- keedetud, hautatud, praetud köögivilju
- kartuli- ja köögiviljapüreesid ja putrusid
- sõmerat riisi
- keedetud pastatooteid
- marineeritud salateid
- muid köögiviljalisandeid
- hautamisleemest valmistatud kastmeid (ERALDI KASTET EI VALMISTATA)
|
