Põhikastmed suurköögis

Основные соусы для приготовления на большой кухне

Обычно на большой кухне используют Белые и Светлые соусы и их производные.

Очень популярны холодные соуса на основе растительного масла , молочных и кисломолочных продуктов.

Соусы делают блюда:

• Сочными

• Дополняют их состав и вкус

• Повышают пищевую ценность

• Улучшают внешний вид

• Дают широкие возможности для украшения.

Учебный материал даёт возможность ознакомиться с приготовлением соусов.
Самостоятельно ответить на вопросы для проверки своих знаний.

Lehekülje koostaja: Irina Horoshihh
Koka kutseõpetaja Tallinna Teeninduskoolis