• Portsjonroad väikeloomalihast
• Lihade toitaineline väärtus
• Liha eeltöötlemine
• Väikeloomad
• Portsjonilised tooted väikeloomalihadest
  • Hautatud portsjonilised tooted väikeloomadest
  • Praetud portsjonilised tooted väikeloomadest
    • Naturaalne kotlet
    • Paneeritud kotlet
    • Eskalopp
    • Šnitsel
    • Praetud liharull
• Lisandid 
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Praetud liharull

Praetud liharulli võib valmistada kõikidest väikeloomalihadest.

Kõige paremini sobivad praetud liharullide valmistamiseks sisefileed, aga ka väikeloomade kondita seljatükid.  Liharulle valmistatakse analoogselt nagu hautatud liharoogi (vaata teatükki hautatud portsjonilised tooted väikeloomalihadest.)

Praetud liharulle valmistatakse naturaalse tootena, aga ka paneeritud tootena. Liharulle võib erinevalt kuumtöödelda:

1. Praetakse pannil väheses rasvas ja pannakse ahju järelküpsema
2. Praetakse rohkes rasvas ja pannakse ahju järelküpsema
3. Küpsetatakse ahjus