• Portsjonroad väikeloomalihast
• Lihade toitaineline väärtus
• Liha eeltöötlemine
• Väikeloomad
• Portsjonilised tooted väikeloomalihadest
  • Hautatud portsjonilised tooted väikeloomadest
  • Praetud portsjonilised tooted väikeloomadest
    • Naturaalne kotlet
    • Paneeritud kotlet
    • Eskalopp
    • Šnitsel
    • Praetud liharull
• Lisandid 
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Eskalopp

Eskaloppi valmistatakse sealihast ja vasikalihast. 

Eskaloppi valmistatakse sea või vasika seljafileest või ka sisefileest. Toode vasardatakse ja vormitakse piklik-ovaalseks. Toode on naturaalne ja ta praetakse või grillitakse.

Joonis. sea välisfilee, millest on lõigatud eskalopp. Allikas: http://www.tvcook.ru/recipes/svinina/eskalop-iz-svininy.html

Joonis Eskalopp sealihast Allikas:http://hozyayka.org/yeskalop-iz-svininy.html