• Väikesetükilised liharoad
• Rümpade jaotus
• Lihade toitaineline väärtus
• Liha eeltöötlemine
• Väikesetükilised pooltooted
  • Veiselihast
  • Sealihast
  • Lambalihast
  • Vasikalihast
• Väikesetükilised hautatud liharoad
• Väikesetükilised praetud ja grillitud liharoad
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad

Sealihast

Tuntumad väikesetükilised tooted sealihast on:

KUUBIKUD:

Joonis 1. Sealihakuubikud Allikas:TransCity http://shop.transcity-sg.com/Meat/Pork

• Guljašš tükelduskuju on kuubikud serva pikkusega 2 x 2 x 2cm. Valmistatakse sea tagaosast jaotustükkidest.
• Šaslõkk tükelduskuju on kuubik. Valmistatakse sea reie- või seljatükist

KANGID EHK RIBAD

Joonis 1 Liharibad ehk -kangid Allikas: Chicago Meat Authority
http://www.chicagomeat.com/product_details.asp?ProductID=36

• Strooganov tükelduskuju on ribad ehk kangid suurusega 0,5 x 2 x 5-7cm. Valmistatakse sea abatükist

KONDIGA VÄIKE TÜKK

Joonis 1. Sealihast konduga väikesed tükid Allikas:TransCity http://shop.transcity-sg.com/Meat/Pork

• Raguu  väikesed kondiga tükid. Valmistatakse enamjaolt pehmest küljetükist ehk ribist.