• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
• Inimese energia ja toitainete vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
  • NÄIDE: Toiduportsjonis oleva toiduaine toitainete ja energia sisalduse arvutamine
  • NÄIDE: Toidukorra energia ja toitainete sisalduse arvutamine
  • NÄIDE: Võrdlev analüüs
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

NÄIDE: Toidukorra energia ja toitainete sisalduse arvutamine

Malle sõi hommikusöögiks

• puuvilja müslit jogurtiga 50/150g
• 1 banaan kaaluga 150g
• Fazerikaneelirull 70g

Veski Mati puuviljamüsli ja TERE Hellus virsiku-apelsinijogurtiga

TOIDU NIMETUS		Müsli jogurtiga
1. ports. väljatulek (ml/g)		50g/150g
		Retsepti kaal
TOIDUAINE	ühik	1 bruto	kao %	1 neto
Veski Mati puuvilja  täisteramüsli	kg	0,050	0	0,050
TERE Hellus virsiku-apelsinijogurt	kg	0,150	0	0,150
KOKKU				0,200

Puuviljamüsli enegia ja toitainete sisaldused leiame VESKI-MATI kodulehelt http://www.veskimati.ee/tooted/_muslid 

TERE Hellus virsiku-apelsinijogurti energia ja toitainete sisaldused leiame TERE kodulehelt http://www.tere.eu/products/tooted/jogurt

Banaani toitained arvutasime eelmises näites välja.

FAZERI kaneelirulli, mis kaalus 70g ja tema energia ja toitainete sisalduse leiad FAZERI kodulehelt: http://www.fazer.ee/Brands/pagaritooted/Pagarikojad/Magusad-kupsetised/Saiakesed-ja-pirukad/

Toiduaine	Kogus	valgud		rasvad		süsivesikud		Toiduenergia kcal
nimetus	retseptis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis
Müsli	50	6,10	3,05	9,40	4,70	62,80	31,40	344,00	172,00
Jogurt	150	2,80	4,20	2,50	3,75	15,00	22,50	94,00	141,00
kokku			7,25	g	8,45	g	53,90	g	313,00
Banaan 150g  (NETO 90g)
Toiduaine	Kogus	valgud		rasvad		süsivesikud		Toiduenergia kcal
nimetus	retseptis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis
Banaan	90	1,20	1,08	0,20	0,18	23,20	20,88	104,00	93,60
kokku			1,08	g	0,18	g	20,88	g	93,60
FAZERI kaneelirull 70g
Toiduaine	Kogus	valgud		rasvad		süsivesikud		Toiduenergia kcal
nimetus	retseptis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis	100 g	ret-septis
Kaneeelirull	70	6,50	4,55	5,50	3,85	47,30	33,11	267,00	186,90
kokku			4,55	g	3,85	g	33,11	g	186,90
KOGU HOMMIKUSÖÖK KOKKU			12,88g		12,48g		107,89g		593,50kcal