• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
• Inimese energia ja toitainete vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

Sisukaart

• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
  • Lapsed ja noorukid
  • Täiskasvanud inimesed
  • Eakad
  • Rasedad ja rinnaga toitvad emad
  • Muud toitumist reguleerivad määrused
    • Kinnipeetavad
    • Ajateenistujad
    • Laevapere liikmed
• Inimese energia ja toitainete vajadus
  • Energia vajadus vastavalt vanusele
  • NÄIDE: Malle toitainete vajaduse arvutamine
    • 1. Erinevatest toitaintest saadava energia arvutamine
    • 2. Erinevate toitainete vajadus grammides
    • 3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
  • Toiduaine energia ja toitainete sisaldus
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
  • NÄIDE: Toiduportsjonis oleva toiduaine toitainete ja energia sisalduse arvutamine
  • NÄIDE: Toidukorra energia ja toitainete sisalduse arvutamine
  • NÄIDE: Võrdlev analüüs
• Ülesanded.
  • Õppeülesanne 1
  • Õppeülesanne 2
  • Õppeülesanne 3
• Kasutatud allikad.