• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
• Inimese energia ja toitainete vajadus
  • Energia vajadus vastavalt vanusele
  • NÄIDE: Malle toitainete vajaduse arvutamine
    • 1. Erinevatest toitaintest saadava energia arvutamine
    • 2. Erinevate toitainete vajadus grammides
    • 3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

NÄIDE: Malle toitainete vajaduse arvutamine

Meie näite inimeseks on Malle, kes on 35 aastane ja tema energia vajadus päevas on kesmiselt 2000 kcal. Kuna Malle on täiskasvanud inimene, siis tema valgu vajadus on 10%. (NB! lastel on valgu vajadus suurem). Seega vajab Malle ööpäevase energia-vajaduse, mis on 2000 kcal, kättesaamiseks:

• süsivesikuid   60%  (soovitatavalt 50 - 60%)
• valku            10%  (soovitatavalt 10 - 15%)
• rasva            30%  (soovitatavalt 25 - 30%
• KOKKU         100% (2000 kcal ööpäevas)

• 1. Erinevatest toitaintest saadava energia arvutamine
• 2. Erinevate toitainete vajadus grammides
• 3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus