• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
• Inimese energia ja toitainete vajadus
  • Energia vajadus vastavalt vanusele
  • NÄIDE: Malle toitainete vajaduse arvutamine
    • 1. Erinevatest toitaintest saadava energia arvutamine
    • 2. Erinevate toitainete vajadus grammides
    • 3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus

Kui arvutame mõne toidukorra toitainete vajadust, siis vaatame Tabelist 1, mitu % energiast ja toitainetest peame selle toidukorraga kätte saama. Näiteks kui süüa päevas kolm korda, siis peab Malle hommikusöögiga kätte saama 30% energiast ja päevastest toitainete vajadustest.

• energia        30% =    x kcal                             x = 30 * 2000  = 600 kcal
                     100% = 2000 kcal                                     100

• süsivesikud      30% =    x g                            x = 30 * 293  = 87,9g
                           100% = 293g                                     100

• valgud              30% =     x g                            x = 30 * 49  = 14,7g
                         100% =   49g                                       100

• rasvad        30% =    x g                                 x = 30 * 64,5g  = 19,4 g
                   100% = 64,5g                                            100

VASTUS: Kui Malle hommikusöök moodustab 30% tema päevasest energia ja toitainete vajadusest, siis peab Malle hommikusöögiga saama:

• energiat          600 kcal
• süsivesikuid      87,9g
• valku               14,7g
• rasvu               19,4g