• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
• Inimese energia ja toitainete vajadus
  • Energia vajadus vastavalt vanusele
  • NÄIDE: Malle toitainete vajaduse arvutamine
    • 1. Erinevatest toitaintest saadava energia arvutamine
    • 2. Erinevate toitainete vajadus grammides
    • 3. Toidukorra toitaineline ja energeetiline vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

2. Erinevate toitainete vajadus grammides

Arvutame välja, mitu grammi peab Malle ööpäevas sööma erinevaid toitaineid, et kätte saada ööpäevane energiavajadus 200 kcal.

Võtame aluseks energia jaotumise toitainete vahel:

• süsivesikutest 1200 kcal (60%)
• valkudest         200 kcal (10%)
• rasvast            600 kcal (30%)
• KOKKU           2000 kcal (100%)

Süsivesikutega peab Malle ööpäevas saama 1200 kcal ja 1g süsivesikuid annab 4,1 kcal energiat

1200 kcal = x g                             x = 1200 * 1 = 293g 
   4,1 kcal = 1 g                                      4,1

Valkugeda peab Malle ööpäevas saama 200 kcal ja 1 g valku annab 4,1 kcal energiat

200 kcal = x g                              x = 200 * 1 = 49g                                                4,1 kcal = 1 g                                       4,1

Rasvadega peab Malle ööpäevas saama 600 kcal ja 1 g rasva annab 9,3 kcal energiat

600 kcal = x g                                  x = 600 * 1 = 64,5g                                         9,3 kcal = 1 g                                           9,3

VASTUS: Malle peab ööpäevas toiduga saama:

• süsivesikuid   293g, mis annavad 1200 kcal ja on 60% päevasest energiast
• valku             49g, mis annavad 200 kcal ja on 10% päevasest energiast
• rasvu           64,5g, mis annavad 600 kcal ja on 30% päevasest energiast