• Menüü toitainelise ja energeetilise väärtuse arvutamine ja kliendi vajadustega arvestamine
• Toitumis ja toidusoovitused Eestis.
  • Lapsed ja noorukid
  • Täiskasvanud inimesed
  • Eakad
  • Rasedad ja rinnaga toitvad emad
  • Muud toitumist reguleerivad määrused
    • Kinnipeetavad
    • Ajateenistujad
    • Laevapere liikmed
• Inimese energia ja toitainete vajadus
• Toitainete energeetilised väärtused
• Toidu energeetiline väärtus ja toitaineline sisaldus
• Ülesanded.
• Kasutatud allikad.

Kinnipeetavad

Kinnipeetavate toitlustamist reguleerib sotsiaalministri määrus “Toidunormid kinnipidamisasutustes” (RTL 2003, 8, 89). Määruse leiate interneti kodulehelt: https://www.riigiteataja.ee/akt/236194?leiaKehtiv

Määruse alusel peab päevane toidunorm katma kinnipeetavate elutegevuseks vajaliku toidutarbe ja rahuldama optimaalse toiduenergia vajaduse ning minimaalse mikrotoitainete (vitamiinid ja mineraalained) ja valguvajaduse. Kinnipeetavate ööpäevase toiduenergia vajaduse hindamisel arvestatakse nende vanust, sugu, tehtavat tööd, kehalist aktiivsust.