Liha säilitamine
Liha säilitamisel on väga oluline jälgida pakendil märgitud säilitamise temperatuuri ja säilivusaega. Avatud pakendis liha tuleb ära kasutada selle avamise päeval. Soolamine, maitsestamine ja marineerimine ning ka pakendamine annab lihale pikema säilivusaja.
Säilitustemperatuurid:
- Jahutatud lihale parim temperatuur on 0…+2ºC,
- Jahutatud lihatükke võib säilitada külmkapis +2…+6ºC juures.
- Külmutatud liha säilitamistemperatuur sügavkülmkapis on -18ºC.
|
