• Kartuliroad ja -lisandid
• Kartuli eeltöötlemine
• Kartuli tükelduskujud
• Kartuliroad
  • Keedetud kartuliroad ja -lisandid
  • Hautatud kartuliroad ja -lisandid
  • Praetud kartuliroad ja -lisandid
    • Friikartulid
    • Kartulilaastud
    • Dauphine kartulid
    • Kartulikroketid
    • Anna kartulid
    • Kartuliröst
    • Kartulipannkook
    • Kartulikotletid
  • Küpsetatud kartuliroad ja -lisandid
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Friikartulid

Friikartulid (POMMES FRITTES), kutsutakse  ka Prantsuse kartuliks
Toored kooritud kartulid pestakse ja tahendatakse, lõigatakse 4–5 cm pikkusteks ja 1 x 1 cm kangideks. Kartulikange uhutakse külma veega, et eemaldada tärklis ja nõrutatakse ning tahendatakse hoolikalt. Kartuleid praetakse 2 korda:
 1. Esialgne praadimine 170 °C õlis 4–5 minutit, nõrutamine.
 2. Enne serveerimist 180 °C juures 2 minutit, nõrutatakse, maitsestatakse soolaga.
 Serveeritakse praetud liharoogade lisandiks.

Video: Friikartulite valmistamine Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=2tuuElRJi20