• Kartuliroad ja -lisandid
• Kartuli eeltöötlemine
• Kartuli tükelduskujud
• Kartuliroad
  • Keedetud kartuliroad ja -lisandid
  • Hautatud kartuliroad ja -lisandid
  • Praetud kartuliroad ja -lisandid
    • Friikartulid
    • Kartulilaastud
    • Dauphine kartulid
    • Kartulikroketid
    • Anna kartulid
    • Kartuliröst
    • Kartulipannkook
    • Kartulikotletid
  • Küpsetatud kartuliroad ja -lisandid
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Dauphine kartulid

Dauphine kartulid (POMMES DAUPHINES) valmistamisel lisatakse kartulipüreele keedutaigent. Mass vormitakse kahe lusika abil või pritsitakse läbi kondiitripritsi ja praetakse rohkes rasvas kuldpruuniks. Serveeritakse praetud põhikomponendi lisandiks .

Video: Dauphine kartuli valmistamine Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=cZaApd4wn50