• Köögiviljade eeltöötlused ja tükelduskujud
• Köögiviljade eeltöötlemine
  • Pesemine
  • Koorimine
    • Porgand
    • Spargel
    • Küüslauk
    • Tomat
    • Paprika
  • Salati eeltöötlemine
  • Säilitamine peale koorimist
• Köögiviljade tükeldamine
• Mirepoix ja Matignon
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Porgand

Porgandit võib koorida nii käsitsi, kui ka masinaga.

Video: Porgandi koorimine käsitsi lõikelaua kohal. Allikas: Eric Crowley http://www.youtube.com/watch?v=CNjET6wSexk

Video. Porgandite koorimine masinaga Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=w7miwvL7iwE