• Köögiviljade eeltöötlused ja tükelduskujud
• Köögiviljade eeltöötlemine
  • Pesemine
  • Koorimine
    • Porgand
    • Spargel
    • Küüslauk
    • Tomat
    • Paprika
  • Salati eeltöötlemine
  • Säilitamine peale koorimist
• Köögiviljade tükeldamine
• Mirepoix ja Matignon
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Spargel

Noori rohelisi spargleid ei koorita. Vanemad rohelised ja valged varred kooritakse.

Video: Spargli koorimine Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=JBox5RLENHg