• Köögiviljade eeltöötlused ja tükelduskujud
• Köögiviljade eeltöötlemine
  • Pesemine
  • Koorimine
    • Porgand
    • Spargel
    • Küüslauk
    • Tomat
    • Paprika
  • Salati eeltöötlemine
  • Säilitamine peale koorimist
• Köögiviljade tükeldamine
• Mirepoix ja Matignon
• Ülesanded
• Kasutatud allikad

Tomat

Tomatite koorimiseks tehakse tomatile ristikujuline sisselõige ja tomateid kooritakse kuumas vees, asetades nad pealse seda külma vette

Video: Tomatite koorimine Allikas: http://www.youtube.com/watch?v=bgjJZRnpS24